직화구이 식당에 유연탈취기 설치
식당 운영에서 성공 여부는 식당이 위치한 곳의 지리적 환경과 음식의 맛, 거기에 더하여 영업적인 마케팅이 좌우한다는 생각이 듭니다. 지역에서 입소문이 나려면 한번 들른 고객이 다시 돌아오도록 하여야 합니다. 당연히 그들은 주변에 맛집으로 소문을 내게 되고, 이런 것들이 쌓이고 쌓이면 지역의 명소가 탄생합니다.
마케팅적인 관점에서 식당주변의 환경에 신경을 써서, 주변 사람들의 머리에 깨끗하고 상큼한 이미지가 무의식 중에 심어지도록 하는 것도 중요합니다. 이러한 과정에, 숯불구이식당의 경우 연기와 냄새가 풀풀 나오고 인근에서 불평이 늘어갈 즈음, 갑자기 깨끗해진 배출가스 관을 보고, 신기해 하지 않는 사람이 없습니다.
서울대 인근의 직화구이식당에 설치된 연기냄새제거장치, 유연탈취기입니다. 바로 이곳이 위에서 설명한 곳에 적합한 음식점이지 싶습니다. 이 곳의 사장님도 처음에 유연탈취장치의 성능에 약간의 의심을 가지고 있는 듯이 보였습니다. 어떻게 그처럼 풀풀 나오는 연기가 일시에 없어질 수가 있겠는가 하였습니다. 상식적으로 이해가 가지 않는다는 얘기였습니다.
설치가 끝났습니다. 테스트삼아 고기를 구우면서 닥트배관을 지켜보지만 그렇게 많던 연기가 싹 사라졌습니다. 석쇠위에 양념한 고기를 얹어서 숯불에 구우니 툭툭 떨어지는 기름이 숯불에 닿으면서 많은 연기가 배관을 타고 올라갑니다. 음식점의 고기가 맛있다고 소문이 나니, 더 많은 사람이 몰려듭니다. 영업은 잘되는데 주변사람들이 한소리씩 하니 신경이 이만저만 쓰이는 것이 아니었습니다.
옆집과 뒤쪽의 가정에서 고기굽는 냄새로 계속 민원을 제기하는 상황에서 이렇게 유연탈취기로 처리하니 깨끗해졌습니다. 영업이 잘되어 번창하기를 바랍니다.