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햄버거 패티 냄새 제거용 연기냄새 제거장치 설치
고기를 구울 때, 중화요리 식당에서 요리 재료를 볶을 때, 그리고 각종 튀김 요리를 할 때에는 연기 유증기가 발생하게 되고, 이로 인한 악취 냄새가 생깁니다. 이러한 냄새를 없애주는 연기냄새 제거 장치를 서울 용산에 있는 햄버거 체인점인, 프랭크 햄버거에 설치하였습니다.
프랭크 햄버거가 입점한 곳은, 지하철역 바로 앞에 위치한 대형 고층 빌딩의 1층 매장입니다. 현장을 사진으로 살펴 봅니다.
햄버거 매장의 주방에 냄새를 없애는 집진기를 설치하였습니다. 일반적으로 햄버거 매장의 내부 공간은 한정적이므로, 넓은 여유 공간을 찾기 힘듭니다. 따라서 밖에 놓을 수 있는 공간이 없고, 부득이 주방 한켠에 수직으로 세우는 형태의 집진기를 배치하였습니다.
좁은 공간에 배치하여야 하므로, 다른 집기들과 함께 빼곡하게 밀집된 공간에, 배기 덕트관을 연결하여, 냄새를 포집하고, 정화된 공기를 밖으로 배출시킵니다.
프랭크 햄버거 매장입니다. 이곳에 대양환경기계에서 생산한 악취 냄새 탈취기를 설치하여, 햄버거 패티를 요리할 때, 발생하는 악취 냄새를 제거하고 있습니다. 워낙 밀집도가 높은 빌딩 지역이라, 관리 사무소에서 정화장치를 꼭 설치하라는 요청으로, 설치하게 되었습니다.
이렇게 관리 사무소나 특정 단체에서 정화장치를 설치 필수 요건으로 지정하는 곳들이 점차 늘어나고 있습니다. 어떤 경우에는 대양환경기계의 식당용 집진장치를 지정하여, 설치하도록 권유하는 경우도 있습니다. 오랜 기간에 걸쳐, 시중에 많은 설치 경험을 쌓아 오면서, 인지도가 생겨서 이런 현상이 생기는 것으로 생각됩니다.
좁은 주방 면적이지만, 어쩔 수 없이, 패티를 구우면서 나오는 냄새를 제거하기 위해서, 한쪽의 소중한 공간을 탈취기에 내어 주었습니다. 요즘에는 이런 탈취장치가 구이 식당같이 연기가 발생하는 많은 음식점에 설치가 되고 있습니다. 한편으로는 외식업 창업을 하는 분들에게는 경제적인 면에서 추가적인 비용으로 작용하지만, 선진국들에서는 더 많은 탈취장치가 적용되고 있는 것이 현실입니다.
트럼프 대통령은 햄버거와 콜라를 엄청 좋아하는 것으로 알려져 있습니다. 간편하게 식사를 해결하기에는 좋은 메뉴이기는 합니다. 하지만 개인적으로는 가끔 먹는 정도입니다.
매장을 오픈하기 전에, 탈취기를 설치하기 위해서 자리를 잡고, 덕트관과 연결 작업을 하는 모습입니다. 이런 종류의 탈취기는 내부에 뻥 뚫린 필터링 시스템이 내장되어 있어서, 덕트관을 빠져나가는 공기의 흐름에서 생기는 압력손실이 매우 작습니다. 즉, 정압과 속도압이 크지 않아서, 송풍기 선정에서 매우 편리합니다.
음식점을 운영하거나, 외식업 매장을 오픈할 예정으로, 향후 냄새로 인한 문제가 예상된다면, 그리고 어떻게 해야할지 고민이 되는 경우, 문의할 수 있습니다. 오랜 경험을 가진 직원이 상담해 드리지요. 필요시 방문하여 자세한 설명과 비용을 산정해 드릴 수도 있습니다. 물론 비용이 소요되지 않으며, 꼭 구매할 필요도 없습니다.