제주도 숯불구이 식당에 연기 냄새 제거 집진기 설치
제주도의 애월 인근에는 대형 숯불구이 맛집으로 이름이 자자한 '포도원 흑돼지'라는 고깃집이 있습니다. 바로 이 대형 숯불구이 음식점에 대양환경기계의 연기 냄새 제거 장치를 설치하여, 숯불구이 연기 냄새 문제를 해결하였습니다.
연기 냄새 제거 장치가 설치된 현장 모습입니다.
숯불구이 음식점을 운영하다 보면, 예기치 않게, 고기 굽는 냄새가 주변에서 문제가 되는 경우가 생깁니다. 고기를 구우면서 나오는 연기와 유증기로 인해서, 다른 음식을 조리하는 경우보다, 훨씬 강한 냄새가 나기 때문입니다.
이런 경우에 해결책으로, 대부분의 식당에서 동일한 원리를 활용한 집진기를 설치하게 됩니다. 우리나라 뿐만 아니라 미국이나 유럽에서도 동일한 원리의 집진장치를 적용합니다.
대양환경기계는 10여 년 전부터 연기 냄새 제거 장치를 자체 설계 생산하여, 전국의 고기구이 식당이나, 중화요리 식당, 양식당, 튀김 요리 식당에 설치 적용하고 있습니다.
고기를 구우면, 연기와 기름 성분인 유증기가 뿌옇게 올라옵니다. 이것이 다른 요리를 할 경우와 다릅니다. 이러한 연기와 유증기는 작은 입자 형태를 띠고, 그 입자에는 여러 화학 합성 물질들이 포함되어 있어서, 냄새의 강도가 훨씬 강력합니다.
그래서 고기구이 음식점에서는 고기 굽는 냄새가 유독 심합니다. 따라서 이러한 냄새를 가장 잘 처리하는 집진 장치를 선택하여 설치하여야 합니다. 바로 그 장치가 연기 냄새 제거 장치입니다.
현재 대부분의 숯불 구이 음식점에 설치된 집진 장치가, 연기 냄새 제거 장치 입니다.
이곳 제주도 숯불구이 식당에는 5대의 연기 냄새 제거 집진기가 설치되었습니다. 음식점의 규모가 크기 때문에, 여러 대의 장치가 적용된 것입니다. 제주도의 다른 많은 식당에도 설치가 되었는데, 규모에 따라서 소형 1대가 적용된 곳도 있고, 또는 2대가 적용된 곳도 많습니다. 양꼬치 구이 음식점같이 조금 규모가 작다면, 1대로도 냄새 문제를 커버할 수 있지요.
제주도의 여러 숯불구이 음식점에 설치되어 있으므로, 제주에서 음식점을 운영하는 경우에는, 설치된 현장을 방문하여 직접 눈으로 현장을 확인해 보고, 적용 여부를 정하는 것도 좋은 방법입니다. 비용을 지불하여 장치를 적용하고 나서, 제대로된 효과를 볼 수 없다면, 얼마나 속상한 일이 되겠습니까 !
서귀포에도 설치된 현장이 있고, 제주시에도 설치된 곳들이 있으므로, 편리한 곳을 방문해서 살펴 볼 수 있습니다.